¿Sabías que?

El agua se puede catar

Hoy en día, es muy común encontrar catadores de vinos, pero no estamos acostumbrados a los catadores de agua.

Faustino Muñoz, un sumillier de agua, experto en agricultura, vinos y aceites, puede distinguir entre mas de 100 tipos de agua. Todas son diferentes y él tiene su propia clasificación: familia, tipo y estilo.

En el mercado de las aguas existen tres tipos: agua mineral natural, agua potable preparada y agua de manantial.

 

 

Varios elementos se evalúan en una cata de agua: bicarbonato, calcio, sodio, potasio, hierro, y silicatos,

Generalmente esta se desarrolla en condiciones y fases similares a la del vino, en una sala donde la temperatura oscile entre los 20 y 22°, y la humedad entre el 60 y 80%.

La cata de agua tiene varias fases:

Las líneas de maridaje con el agua prácticamente son las mismas que las del vino: a comida más ligera, agua más ligera, y a comidas más elaborada, agua con más sabor.

 

 

Fuente: BBC.com

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